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2015-05

熟成アカムツ

「5日熟成するぞー!」と言いながら、次男が木曜の晩しかいないらしいので、4日熟成になりました。(^^ゞ
 
「やっぱ、炙りには岩塩でしょ!」なんて生意気なことを息子が言うもんですから、
わざわざ買ってきまして、パラパラしてから炙りました。(笑)

とっても美味しいです。でも、「初日に比べて美味くなってるか?」と聞かれると、多少歯応えは変わりましたが、正直なところ 「よく、わかんな~い」でした。
  
バカ舌健在!!
 
ひょっとすると、炙らず刺身にした方が、違いが分かったのかな??
 
でも、初めて食べた次男が「すげー美味い!!」と言ってくれたのでOKです。
 
ちなみに、腹身を湯霜にしてみましたが、前回のとろけるような感じにはなりませんでした。湯の掛け方が足りなかったか?  なかなかむずかしいですね。
 
一度、20匹ぐらい釣って、食べ比べてみたいですね~(゜O゜)☆\(^^;) バキ!
 
アカムツ様、ごちそうさまでした。
 
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